Cibo, cultura, paesaggio

Il volume, partendo dalla nuova concezione di cultura e dalle nozioni di bene culturale e paesaggio, individua nel trinomio "cibo-cultura-paesaggio" una leva potenziale per lo sviluppo integrato e sostenibile di un territorio. La prima parte, di carattere teorico-concettuale, focalizza l’attenzione sull’importanza delle risorse place specific, e in particolare del made in Italy, per lo sviluppo dei territori e sugli strumenti e strategie per una valorizzazione territoriale integrata e sostenibile. La seconda parte è dedicata al caso di studio, la valle marchigiana del fiume Aso, nota per la qualità delle produzioni agricole tradizionali, del paesaggio e del patrimonio culturale diffuso e dunque contraddistinta da molteplici potenzialità culturali ed economiche ancora inespresse. Dopo aver analizzato le peculiarità territoriali e storico-culturali di quest’area, nonché il livello di consapevolezza delle potenzialità del made in Valdaso presso gli stakeholder e la tipologia di azioni e politiche attuate, il volume propone alcune linee guida per lo sviluppo di quest’area, incentrate sul trinomio "cibo-cultura-paesaggio" e orientate ai principi di distintività delle risorse, integrazione e sostenibilità.

Prefazione di Pietro Marcolini

Presentazione di Mara Cerquetti

Introduzione

Parte prima. Framework teorico-concettuale e contesto di riferimento
Capitolo primo. Cibo, cultura, paesaggio: un trinomio possibile
1. Verso una nuova nozione di cultura
2. I prodotti agroalimentari tipici e tradizionali
Capitolo secondo. Il valore delle risorse place specific per lo sviluppo dei territori
1. Il made in Italy
2. Il valore di produzione dei prodotti agroalimentari tipici
Capitolo terzo. Strumenti e strategie per la valorizzazione integrata delle risorse distintive di un territorio
1. L’impresa-territorio e il marketing territoriale
2. Marketing turistico e destination management
3. Il marketing dei prodotti tipici
4. Cibo-cultura-paesaggio: un trinomio possibile

Parte seconda. Il caso di studio
Capitolo quarto. La valle dell’Aso: inquadramento territoriale e peculiarità culturali
1. Quadro geografico, amministrativo e demografico
2. Sistema economico e produttivo
3. Peculiarità storiche e culturali
4. Il paesaggio agrario
5. Uno sviluppo difficile ma non impossibile
Capitolo quinto. Le prospettive del made in Valdaso: percezioni e azioni
1. La consapevolezza del made in Valdaso
2. Strategie, progetti e iniziative per la valorizzazione del made in Valdaso
Capitolo sesto. Possibilità di sviluppo per la valle dell’Aso
1. Analisi SWOT del sistema Valdaso
2. Presupposti per la definizione degli obiettivi strategici
3. Possibili interventi strategici
4. Conclusioni

Bibliografia

Risorse on line

Riferimenti normativi

Sitografia e banche dati